Bourgogne

Cette cuvée est issue des vignes de Chardonnay situées dans le terroir « La Pointure » à Couchey.

Les parcelles reposent sur des sols riches en argile, caractéristiques des secteurs où sont implantées les vignes blanches du domaine.

Taille Guyot et cordon de Royat, labours mécaniques et apport d’engrais 100% organiques.

Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel : ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.

Manuelles en caisse de 20 kg avec un premier tri à la parcelle.

Fruits frais, agrumes et poire, notes florales et légèrement toastées.

Bouche ample et grasse, avec un bel équilibre entre fraîcheur.

Levures indigènes, vinification sans intrants et élevage favorisant la fraîcheur et l’expression des terroirs.