Fixin
Blanc "Le Rozier"
A la vigne
Cette cuvée est issue d’une parcelle de Chardonnay située au nord de l’appellation Fixin, dans le lieu-dit « Le Rozier », à proximité du hameau de Fixey.
La parcelle repose sur un sol argileux, faiblement calcaire.
Viticulture
Taille Guyot et cordon de Royat, labours mécaniques et apport d’engrais 100% organiques.
Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel : ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.
Vendanges
Manuelles en caisse de 20 kg avec un premier tri a la parcelle.
Dans le verre
Fruits blancs et délicates notes florales. Bouche ronde et généreuse, portée par une belle fraîcheur et un fruit juteux, évoluant sur les agrumes, avec une finale minérale.
Vinification
Levures indigènes, vinification sans intrants. Élevage à 100 % en fûts de chêne, favorisant la fraîcheur, l'expression du fruit et du terroir.
