Gevrey
Chambertin
1er Cru
Les Cazetiers
A la vigne
A la suite d'un vandalisme ravageur, cette parcelle a été replantée en 2015 avec une sélection massale de 161 49 C Bio de la pépinière Lilian Berillon.
Située à l'extrème nord de l'appellation du même nom, contre les terroirs des « Combes aux Moines » et des Champeaux, elle est implantée sur un sol majoritairement calcaire et d'une faible profondeur.
Viticulture
Taille Guyot et cordon de Royat, labours mécaniques et apport d’engrais 100% organiques.
Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel : ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.
Vendanges
Manuelles en caisse de 20 kg avec un premier tri à la parcelle.
Dans le verre
Beaucoup de finesse dans ce 1er cru de Gevrey-Chambertin, aérien avec une belle expression florale.
Les 75% de fûts neufs sont très bien intégrés.
Vinification
2ème tri à la cuverie.
Cuvée à 60% égrappée et 40% en grappes entières.
Levures indigènes, pigeages et remontage modérés.
