Gevrey
Chambertin

Parcelle implantée à mi-coteau, sous le terroir « En Champs », sur sol argileux calcaire de moyenne profondeur.

Elle est âgée de 40 ans et présente un caractère précoce.

Taille Guyot, labours mécaniques et apport d'engrais 100% organiques.

Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel : ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.

Manuelles en caisse de 20 kg avec un premier tri à la parcelle.

Un Gevrey-Chambertin avec une structure souple et délicate et un fruit éclatant.

Un cru accessible dans la jeunesse.

2ème tri à la cuverie.

Cuvée à 80% égrappée et 20% en grappes entières.

Levures indigènes, pigeages et remontage modérés.