Marsannay

Cette cuvée est issue de six parcelles situées dans les lieux-dits « En Blungey », « En Verdot », « En Sampagny », « Au Potey », « En Ronsoy » et « En La Brouade ».

Ces parcelles reposent sur une mosaïque de sols calcaires, argilo-calcaires, marneux et caillouteux, reflétant la grande diversité géologique de l’appellation Marsannay.

Taille Guyot et cordon de Royat, labours mécaniques et apport d’engrais 100% organiques.

Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel : ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.

Manuelles en caisse de 20 kg avec un premier tri à la parcelle.​

Fruits blancs, bouche ample et généreuse, portée par une belle fraîcheur. La diversité des parcelles apporte complexité et équilibre, avec un profil gourmand.

Levures indigènes, vinification sans intrants. Élevage en fûts de chêne, dont 20 % de fûts neufs, favorisant la fraîcheur, l’expression du fruit et des terroirs.