Marsannay
Choeur
de Terroirs
A la vigne
Assemblage de 5 terroirs comme suit : « En Sampagny », « En Leautier », « En la Brouade », « En Blungey » et « Aux Perches » sur des sols majoritairement formés de marnes sableuses ainsi que de marnes de Bresse.
La localisation des parcelles au nord et au sud du village de Couchey, pour la plupart à proximité de la route des Grands Crus, permet de limiter le stress hydrique et de bénéficier d'un bon équilibre des maturités.
Viticulture
Taille Guyot et cordon de Royat, labours mécaniques et apport d’engrais 100% organiques.
Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel : ébourgeonnage, rognage, effeuillage, vendange en vert.
Vendanges
Manuelles en caisse de 20 kg avec un premier tri a la parcelle.
Dans le verre
Fruits rouges et tanins très délicats, donnant un vin souple tout en fraicheur.
Vinification
2ème à la cuverie.
Cuvée 100% égrappée, levures indigènes, pigeages et remontages modérés.
