Mazis
Chambertin

Grand Cru issu de deux parcelles, « Mazis Haut » et « Mazis Bas », au nord du clos de Bèze, dont l'origine remonterait au début du XIVe siècle !

Elles sont toutes deux composées de vieilles vignes. Sols et sous-sols varient d'un secteur à l'autre.

Ce climat bénéficie d'un sol peu limoneux et enrichi d'éléments provenant de la bordure de la combe Lavaux.

Taille Guyot et cordon de Royat, labours mécaniques et apport d’engrais 100% organiques.

Nous employons des produits bio contrôle et nous maximisons le travail manuel : rognage, effeuillage, vendange en vert.

Manuelles en caisse de 20 kg, avec un premier tri à la parcelle.

Incontestablement le plus grand terroir de la gamme, I'un des plus beaux de Bourgogne !

D’une profondeur immense, aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de fleurs séchées, d’humus et de pierre mouillée. A la fois tannique et tendre, ferme et élégant.

2ème tri à la cuverie.

Cuvée à 60% égrappée et 40% de grappes entière.

Levures indigènes, pigeages et remontage modérés.